Il galateo del matrimonio e dei confetti

I confetti, tradizionalmente legati soprattutto al matrimonio, simboleggiano:

• Unione della coppia (rappresentata dalla glassa di zucchero, che tiene unite le due metà della mandorla);
• Fertilità (la mandorla ricorda il bambino nel ventre materno).

Sono sempre, per tradizione, rigorosamente bianchi, ad eccezione delle seconde o terze nozze, in cui possono essere anche gialli.

Si offrono in sacchetti, scatoline o bomboniere: il loro numero deve essere rigorosamente dispari (non divisibile) e superiore a tre, anche se il numero ideale resta comunque cinque, simbolo dei voti augurali degli sposi:

• salute,
• ricchezza,
• felicità,
• lunga vita,
• fertilità.

I confetti possono, inoltre, essere distribuiti, durante il ricevimento, personalmente dalla sposa: disposti in una cesta o in un vassoio, vengono prelevati con un cucchiaio d’argento e offerti agli ospiti. Sempre al ricevimento è possibile, infine, realizzare il “white table” o confettata, un tavolo realizzato con estrema eleganza, presso cui gli invitati hanno la possibilità di degustare una grande varietà di confetti (serviti sempre con il cucchiaio e mai presi con le mani).

Ricordiamo, inoltre, che ne esistono numerose e deliziose varianti, tra cui: quelli con anima di cioccolato, nocciola o pistacchio.
Il “white table”, di solito, viene posizionato accanto al buffet dei dolci.