I confetti:  le origini, la storia e le tradizioni Per scoprire l’origine dei confetti dobbiamo tornare indietro di diversi secoli, fino all’epoca romana. La parola stessa ci suggerisce di fare questo lungo viaggio nel tempo, perché la parola “confetti” deriva dal latino “conficere”, ovvero, confezionare. All’epoca, infatti,

I confetti, tradizionalmente legati soprattutto al matrimonio, simboleggiano: Unione della coppia (rappresentata dalla glassa di zucchero, che tiene unite le due metà della mandorla); Fertilità (la mandorla ricorda il bambino nel ventre materno). Sono sempre, per tradizione, rigorosamente bianchi, ad eccezione delle seconde o terze nozze, in cui

La prima regola per una buona confettata è quella di dar spazio alla qualità delle praline piuttosto che alla varietà. Il consiglio più importante, infatti, è quello di limitare le tipologie di gusti da esporre, prediligendo l’altissima qualità delle materie prime di ogni singola variante. Come procedere con la giusta selezione? Impossibile